Beurre de cacao alimentaire ou cosmétique : les différences
Il s’agit de la même matière grasse, extraite de la masse de cacao. L’usage final, le niveau de traitement et les exigences documentaires distinguent les deux qualités.
Une même origine
Le beurre de cacao est obtenu par pressage de la masse de cacao. Solide à température ambiante, il fond aux alentours de 34 °C, juste en dessous de la température du corps. Cette courbe de fusion est recherchée en chocolaterie comme en cosmétique.
Le beurre alimentaire
Destiné au chocolat, à la confiserie et à la pâtisserie, il doit respecter les normes alimentaires du pays d’importation. Les acheteurs regardent notamment les acides gras libres, l’humidité, l’indice d’iode et le profil de fusion. Il peut être naturel, au goût de cacao, ou désodorisé, au goût neutre.
Le beurre cosmétique
Utilisé dans les crèmes, les baumes à lèvres, les savons et les soins capillaires, il est apprécié pour son pouvoir nourrissant et sa texture. Sur l’étiquette, il apparaît sous son nom INCI : Theobroma Cacao Seed Butter. Les fabricants demandent souvent un certificat d’analyse et des précisions sur la couleur et l’odeur.
Bien formuler votre demande
Précisez l’usage final, le type souhaité (naturel ou désodorisé), le conditionnement et les documents attendus. Ces éléments orientent le choix du lot et évitent les allers-retours.
