Cacao et produits dérivés
Beurre alimentaire de cacao
Pour la chocolaterie et la confiserie
- Origine
- Afrique de l’Ouest (origine précisée pour chaque lot)
- Code SH
- 1804.00
- Conditionnement
- Cartons de 25 kg avec sac PE intérieur, en blocs
- Quantité minimale
- Un conteneur 20 pieds (environ 18 à 20 t)
- Incoterm
- FOB Cotonou ou FOB Lomé
- Échantillon
- Sur demande
Informations indicatives, confirmées dans chaque offre.
Offre écriteÉchantillon possibleChargement à Cotonou ou Lomé
Description
Extrait par pressage de la masse de cacao, le beurre de cacao est la matière grasse qui donne au chocolat son fondant et son brillant.
Notre beurre alimentaire s’adresse aux chocolatiers, aux confiseurs et aux industriels de l’agroalimentaire. Le type, naturel ou désodorisé, est précisé dans l’offre.
Spécifications indicatives
| Critère | Valeur |
|---|---|
| Acides gras libres (en acide oléique) | ≤ 1,75 % |
| Humidité et matières volatiles | ≤ 0,2 % |
| Point de fusion | 31 à 35 °C |
| Indice d’iode | 33 à 42 |
| Indice de saponification | 188 à 198 mg KOH/g |
| Couleur | Jaune pâle à l’état fondu |
Valeurs indicatives. Les caractéristiques de votre lot figurent dans l’offre et dans son certificat d’analyse.
Usages
- Chocolaterie
- Confiserie et pâtisserie
- Préparations alimentaires
Approvisionnement
- Type naturel ou désodorisé précisé dans l’offre.
- Spécifications confirmées par un certificat d’analyse pour chaque lot.
- Échantillon sur demande.