Cacao et produits dérivés
Poudre de cacao alcalisée noire
Fortement alcalisée, pH 7,8 à 8,6
- Origine
- Afrique de l’Ouest (origine précisée pour chaque lot)
- Code SH
- 1805.00
- Conditionnement
- Sacs kraft multicouches de 25 kg avec film PE intérieur
- Quantité minimale
- Un conteneur 20 pieds (environ 15 t)
- Incoterm
- FOB Cotonou ou FOB Lomé
- Échantillon
- Sur demande
Informations indicatives, confirmées dans chaque offre.
Offre écriteÉchantillon possibleChargement à Cotonou ou Lomé
Description
Obtenue à partir de tourteau de cacao fortement alcalinisé puis broyé, cette poudre présente une couleur noire intense et un goût doux, peu acide.
Elle colore et aromatise les biscuits fourrés, les glaces, les pâtisseries et toutes les préparations qui demandent une teinte très sombre.
Spécifications indicatives
| Critère | Valeur |
|---|---|
| pH | 7,8 à 8,6 |
| Matière grasse | 10 à 12 % |
| Humidité | ≤ 5 % |
| Finesse | ≥ 99 % au tamis 200 mesh (75 µm) |
| Couleur | Noire |
| Microbiologie | Selon la fiche technique |
Valeurs indicatives. Les caractéristiques de votre lot figurent dans l’offre et dans son certificat d’analyse.
Usages
- Biscuits fourrés et cookies noirs
- Glaces et desserts
- Pâtisserie et préparations colorées
Approvisionnement
- Spécifications confirmées par un certificat d’analyse pour chaque lot.
- Fiche technique et échantillon sur demande.