带壳生腰果：读懂出仁率、粒数和水分

在生腰果市场上，三个数字概括了一批货的品质。读懂这些数字，有助于比较报价，避免到货时出现意外。

出仁率（KOR）

出仁率（KOR）指每80公斤生腰果可得到的合格果仁重量，以磅为单位。出仁率48磅，即每袋80公斤生腰果约可得48磅（近22公斤）果仁。

出仁率是对价格影响最大的指标。几磅之差，就会明显影响加工厂的效益。

粒数

粒数指每公斤腰果的颗数。粒数越少，果粒越大。西非产区的粒数一般为每公斤180至210粒。

水分与缺陷

水分过高容易在运输途中发霉。合同中水分上限通常为8%至10%。不良果（空果、未成熟果、斑点果）比例和杂质含量也是检测内容。

这些指标如何检测

检测基于从该批货物各袋中抽取的代表性样品。通过切果检验统计完好果仁、斑点果仁和不良果仁，并据此计算出仁率。对于大额合同，可在装运前安排独立机构检验。